CCCG, Care Catering Consultants Group AB´s project for the City of Bollnäs, Sweden commented in the Swedish newspaper Ljusnan (Click here)
CCCG, Care Catering Consultants Group AB´s project for the City of Västerås commented in the Swedish trade magazine "RESTURANGVÄRLDEN" (the Resturant World) (Click here)
Jörn Forssell from CCCG, Care Catering Consultants Group AB interviewed by the Swedich trade and industry journal "Näringslivsspegeln" (Click here)
Mr. Jörn Forssell, FCSI, was speaker at the conference "COOK-CHILL - A TREND - FUTURE" in Gothenburg, Sweden (2005) arranged by the University of Gothenburg, School of Economics, in the subjects:
* What is "cook-chill"?
* What are the advantages with "cook-chill"?
* What equipment is needed in a "cook-chill" operation?
* When is a "cook-chill" operation financial advantageous?
CCCG, Care Catering Consultants Group AB´s project for the
Municipality of Åtvidaberg commented in the Swedish newspaper "Östgötacorrenspondenten" (Click here)
CCCG, Care Catering Consultants Group AB´s project for the
Municipality of Flen commented in the Swedish newspaper "Eskilstuna-Kuriren " (Click here)
Jörn Forssell, FCSI, guest lecturer at a conference in Oslo, Norway.
Jörn Forssell, FCSI, managing director of CCCG, Care Catering Consultants Group AB was the main speaker at ASOK´s conference for leaders within the public sector (state hospitals, counties and municipalities) in Oslo, on October 29th, 2004. Jörn Forssell spoke among others on:
* Elements having an effect on food costs
* Different production- and distrubution systems
* Characteristics of a well functioning foodservice unit
* Standard and quality. What does our guests wants?
Care Catering Consultants Group and Jörn Forssell, managing director, mentioned in the Swedish news paper "Kristianstadsbladet", Oktober 2004 From the news paper in swedish. (Click here)
Care Catering Consultants Group and Jörn Forssell, managing director, mentioned in the Swedish trade magazine "Näringslivs Respons", August/September 2004. From the magazine in swedish.
Konsult inom matlagning och matdistribution
Care Catering Consultants Group är ett företag som hjälper kommuner och landsting att bli mer effektiva. Ägaren Jörn Forssell har en gedigen bakgrund inom restaurang och storkök. Han är utbildad på Stockholm Stads Hotell & Restaurangskola och har arbetat som kock och chef runt om i hela världen.
Då han gärna ville använda all den kunskap och erfarenhet han förvärvat i Sverige, Danmark, Norge, England, Schweiz, Saudiarabien, USA och Kanada startades år 1995 Care Catering Consultants Group. Företaget arbetar idag mest med konsultation för matlagning och matdistribution inom kommuner och landsting i Sverige och Norge, men har även uppdrag för större cateringfirmor och privata vårdföretag.
Vid en konsultation är det vanligast att Jörn Forssell börjar med en nulägesbeskrivning och analys. Sedan tas en målsättning fram. Därefter följer implementeringen av det förslag som har valts. Som avslutning på projektet är det viktigt med uppföljning och utvärdering av den förändring som har genomförts.
– Det skulle vara stimulerande att få ett uppdrag för alla sjukhus i en viss region. Här kan man uppnå stora vinster genom samordning och rationalisering. På det sättet kan ett landsting spara mycket pengar varje år, tror Jörn Forssell.
Det finns i dagsläget cirka 25 företag inom denna bransch. Just Care Catering Consultants group är ovanligt nischade på större aktörer inom den offentliga sektorn.
– Det är vanligt att kommuner och landsting tror att de kan klara av större förändringar inom livsmedelshantering på egen hand, men de brukar inse att det kan var svårt att få grepp om denna komplexa verksamhet, säger han.
Det är då de med fördel kan vända sig till Care Catering Consultants Group för att få hjälp av en konsult som vet hur ett förändringsprojekt skall drivas. Jörn Forssell har den erfarenhet som behövs för att en kommun, ett landsting eller större cateringfirma ska kunna drivas på ett effektivt och rationellt sätt.
(Källa:Näringslivs Respons)
Jörn Forssell, FCSI, ledd a seminar in Norway.
Jörn Forssell, FCSI, managing director of CCCG, Care Catering Consultants Group AB ledd a seminar att NFED, The Norwegian Dietetics Association´s yearly congress, this autumn held in Sarpsborg, Norway.
Jörn Forssell spoke on the subject "how to document different costs at different ways of operating foodservice units".
Study tour from Japan.
CARE CATERING CONSULTANTS GROUP AB hosted in the
end of March a Japanese delegation consisting of 23
foodservicespecialists. Mrs. Yukiko Oita, president of
Miyagawa Foodservice Inc. in Ashiya, Japan, led the
delegation.
Discussions concerning food-hygien, quality-assurans and food-trends
were held. The delegation visited foodservice units, with both cook-serve
and cook-chill production, in hospitals and schools in sothern Sweden.
Three years ago CARE CATERING CONSULTANTS GROUP AB
hosted
a simular delegation, then led by Mr. Miyagawa. Then foodservice units
in
Denmark were studied.
The group seen in front of the schoolrestaurant
at Polhemsgymnasiet
in Lund, Sweden.
Mrs. Oita is forth from left in the first row and the school's foodservice
director Ylona Jönsson is the forth person from left in the second
row.
Jörn Forssell admitted as member of Euro-Toques.
Jörn Forssell has been admitted as member of Euro-Toques,
a
gastronomical society consisting of wellknown masterchefs
and restaurateurs from within the EU countries.
The Swedish chapter has 75 members.
